ベーシック

【バターナッツのオーブン焼き】

●バターナッツのオーブン焼きのレシピダウンロードは、こちら。

【このレシピの着眼点】

●これまで幾多もの対面教室を通じて、見聞してきたことの共通項として「見慣れないモノについてはスルー」するというものがある。これはかつてのビーツに然り、そして本日紹介するバターナッツかぼちゃにおいても然りである。やはり、リスクを冒したくないのが人情なのは理解できる。かつてのワタシもレンコンやゴボウは、文化的に食してこない類だったので、来日当初は敬遠していた。しかし、幾度か食べているうちに非常に美味しく、滋味深いモノだということが感覚的に受け入れられてからというもの、秋～春にかけては頻食するようになったのだ。

●そして、食す前にはそのモノに合った調理法というものもある。たとえば、本日のバターナッツかぼちゃは、煮つけにすると、非常に残念な結果に見舞われることになる（ベチャベチャになってしまうのだ💦）。煮つけには、やはり昔からの栗系のホクホクかぼちゃが最適なのだ。

●そこで、本日のベーシック調理法に入る前にバターナッツについて整理しておこう。

●まずは、料理の前に以下の動画をご視聴ください。

●とってもシンプルな工程だけど、まずは、いつものように下記のスピーディー動画でポイントを必ず押さえ、全体像を把握してから取り組んでみてくださいね！要所要所をきっちり守れば心配ないからね。今回は、ベーシック（基礎）に該当します。この基礎から発展展開していけるので、今後も動向に刮目ください。

【材料】（２人分）

バターナッツかぼちゃ　　・・・1本（８００ｇぐらい）
Eｘｖオリーブオイル　　 ・・・大さじ１～２（全体コーティングできる分）
自然海塩　　　　　　　　・・・小さじ１/２～１
（オプション）
イタリアンソルトミックス・・・お好み適量

【つくりかた】

１　かぼちゃの外皮をたわしで汚れを洗い落とす。そして、キッチンペーパーで水気を拭く。

２　かぼちゃの上部を切り落とす。そして、縦半分にカットする。
３　種をスプーンでくり抜く。
４　Eｘｖオリーブオイルでかぼちゃ全体（皮ごと）をコーティングする。
５　塩をふり、これも全体に（皮にも）コーティング。
６　オーブンシートを敷いた天板にかぼちゃの切断面を下にして、予熱２００℃（古い型の電気オーブンならば２２０℃～）でのオーブンで３０分焼成する。
７　３０分後、フォークで皮の面にスッーと入れば反転させて（切断面を上が上になる）、残り５～１０分再焼成してできあがり。

【アディナのワンポイントアドバイス】

●バターナッツの選び方は１ｋｇ以内の小さめの方が、調理しやすくオススメ。ちなみに、今回は８２０ｇだったよ。

●バターナッツにコーティングするEｘｖオリーブオイルと塩に関しては、皮も含めて全体に行うのがポイント！

●食べる直前にはオプションのイタリアンソルトミックスをふりかけると、ハーブ＆スパイスが加わることでより風味高い味わいに昇華！お試しぜひぜひ～！

●応用展開法を紹介☞できたベーシックパンプキンをスプーンでくり抜き、⓵パスタやカレーのトッピング、⓶またハモスやディップ、さらにはポタージュと一緒に混ぜ込んだり、⓷サラダと合わせてお召し上がりください。

【おさらい】

●バターナッツのオーブン焼きのレシピダウンロードは、こちら。