【メインディッシュ☆サマーサラダ】

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【このレシピの着眼点】

●日本では、ランチ（ディナー）をサラダのみで済ませる習慣があまりないけれど、これは非常にヘルシーな食べ方で栄養を享受しながら消化には負担の少ない食べ方です。夏は殊に、加熱料理を避けたいので、ぜひぜひチャレンジしてみてくださいね！

●このサラダの組み合わせは、身体の内側からの日焼け止めを目的とした栄養構成としている点。たとえば、タンパク質と食物繊維はひよこ豆から。カラーの強い野菜からはビタミン＆抗酸化作用（リコピン）、そしてハーブのグリーンからは、クロロフィル（葉緑素）を享受できます。

●Eｘｖオリーブオイルとアボカドからは、ヘルシーファット、ミネラル＆ビタミンを！

●レモンからは、ビタミンCとフラボノイドを！

●そのためにも、よ～く咀嚼を。具体的な回数はないですが、口腔内で完全に固形状からドロドロ～の液体状になるまで、そしていつ飲み込んだのかわからないレベルまで噛み続けて唾液と混ぜ合わせてください。食べ過ぎ防止＆よりスムーズな消化＆吸収のためにも♬

ではでは、夏のビタミンカクテルサラダの全体動画をまずはご視聴ください。重要点は、テロップや下記のワンポイントアドバイスに記載しております。

【材料】

【つくり方】

１　たまねぎ、パプリカを角切りしてボウルに入れる。
２　ここでボウルに塩を振り、この２つの野菜のみをやさしく揉み込む（☜ここポイント）
３　ひきつづき、ハーブはみじん切り、きゅうり、トマトは角切りしてボウルに入れる。
４　タネと皮を取り除き、角切りしたアボカドと茹でたひよこ豆をボウルに入れる。
５　オイル、生レモン搾りの順でボウルに入れたら一度全体を絡めて、ペッパーをふりかけて再度混ぜ合わせてできあがり。

【アディナのワンポイントアドバイス】

●たまねぎとパプリカ（注：他の野菜は絶対一緒に揉まないように！）を塩揉みすると、美味しく深い味が出てきますのでドレッシング要らず！これに、Eｘｖオリーブオイルとレモンだけで美味しい味を演出できる。イタリアンソルトミックス（ブラックペッパー）をプラスしてもOK。

●今回、ハーブはイタリアンパセリとディルを使用。しかし、そこは各自の嗜好もあるのでお好みの組み合わせを楽しむことも肝要。また、今回のようなサラダにはドライではなく、フレッシュハーブをご使用ください。

●トマト、ひよこ豆、きゅうりはその時の状況に合わせて増量してもOK！

【オススメ材料】

●イタリアンソルトミックス

【おさらい】

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