ショウガの底力～浸かりすぎたぬか漬け救済料理法～

2021/6/15

【ショウガの底力～古ぬか漬け救済料理法】

気持ちの良い季節になりましたね～！
スカッと晴れ渡る爽やかな北海道の初夏。

実は、先週、たくさんのきゅうりをぬか床に漬けたんですね。１度は出して、食べたんですが、まだ２本ほどぬか床に残したままになっていた。
・

かれこれ5日間ほど。。。。

・
浸かりっぱなし・・・のまま。
・
ご家庭で、ぬか漬けをされている方はご存知でしょうが、そんなに時間が経過すると、きゅうりの食感もフヤフヤに、味もしょっぱくなってしまうのは言うまでもないわけで・・・。
・
今日は、その漬かりすぎたぬか漬けきゅうりの救済法について、あなたとわかち合いたいと思います。
・
糠床から取り出しました古漬けきゅうり。これを軽く水洗いするのですが、表面がヌルヌルしてオイリーになっています。油が乗ってる感じかな！？
酸味と塩気が強くなっていて、少し食べづらい。

・
そこで、本日のお題目。これらを美味しく有効的に食べるために、救済しようという企画です。
・
それが、コチラ。

 

涼みながら、体内の熱は残る。冷えないけれど、涼しく感じる。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
冷え症の方には、特にオススメ！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ショウガについてまとめ

このショウガ。とんでもない、力を宿しているんですね～。

ふ～～～～～、まだまだあります。

 

体内をポカポカ温めてくれる温活マストスパイスの雄。

そんな我らの味方が、ショウガ♬

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ショウガ活用法

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
風邪やカラダが冷えたときには、ジンジャーティー（お茶）として。お風呂に入れてのジンジャーバスさらには、あなたも大好きなカレースパイスミックスとして。
・
でもでも、何を差し置いても、、、、、

ショウガは「生」が一番！

①すりおろしたり。
②みじん切りにしたり。
③せん切りにしたり。

・

今日は、そこにぬか漬けと和える超シンプルな料理といっていいのか、もはやわからない・・・でも、噛みしめれば噛むほど、その複雑で奥深い味わいを楽しめる救済法をお伝えしました。

まとめ
【きゅうりの糠古漬けとショウガの和え物】
・
古漬け独特の酸味にショウガが加えることで、酸味が調和されて非常に食べやすくなるんです。しかも、その時々のぬか床状態や野菜の水分含有量、そして気温など諸々の条件が折り重なることで毎度同じ味ではなく、その時にしかない一期一会的な味の変化を楽しめるのも醍醐味なんですね！