氣合の入った樽洗い

2012/10/20

昔の家にはどこでもあったであろう木樽。
かつては、味噌や漬け物など、毎年この時期になると漬けていたことでしょう。

しかし、今や木の樽に変わってプラスチックに取って代わってしまった。


ども、こんばんは！
ダイキです。

それもそのはず・・・
プラスチック樽のメリットは・・・・
✓軽い
✓持ち運びに便利
✓メンテナンスいらず
✓安い
とまぁ・・・利便性の方が多いわな。

しかし、、、である。

やはり、木の樽にしか出せない醍醐味というのがあるのではないだろうか？

✓菌が活きやすい環境
✓風格がある（威風堂々としている！）
✓年数が経てば経つほど味が出てくる
✓ぬくもり感がある（愛着が湧いてくる？）
✓木ならではの「味」に影響を及ぼす。

自分の場合、両者を天秤にかけると軍配はだんぜん木の樽に上がる。

それほど、自分のハートを引きつけて止まない魅力があるのだ！
そこで、少々むさくるしいかもしれないが、このかわいがりっぷりをご覧いただきたい。

 

冷たい水で、亀の子タワシで磨いて汚れを落とします。

いかがかな？
眩しい、微笑ましい姿ではないか？？

その結果、整列させた樽くんたちがこちら。

お～、見事なる、勇姿！！
こいつで、東欧スタイルの発酵キャベツを漬け、ミックスピクルスを漬け、そしてジャパニーズスタイルのぬか漬けを漬けなおそうっ！

一緒に食べるお米とパンが楽しみだっ！！
樽ラブ

ダイキ