似て非なる「ココア」と「カカオ」

2020/12/29

「カカオとココア。。。同じじゃない？」

 

うんっ？

 

なんか似てるよね！？
音的にも・・・。

 

「えっ、違うの！？」

「はい、違うんです。しかも、その性質は雲泥の差だよ！」

 

まず、端的にいうと【カカオ】に慣れると、正直〖ココア〗が物足りなくなってしまうほどの「差」、そうとんでもない強烈なインパクト・・・と吹かしておきます、ここでは！

 

【カカオ】と〖ココア〗って、似て非なるもの。
今日は、その違いについて簡単にお話するね。

まず共通点としては、ベース（元）は、どちらも同じカカオ豆ね！

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まずは【ローカカオ】から。

 

とっても栄養価に富んだ食材で、ゆっくりとカカオ豆を発酵させながら、太陽の下で乾燥させたモノ。
なお、ローカカオとは、コールドプレス（低温圧搾）でローストされていない状態を指すよ。

 

食物繊維もさることながら、ミネラルも豊富（特に、Mg、Fe、Zn、Kなど）で、抗酸化作用もあり、フラボノイドやポリフェノール、酵素（エンザイム）も含まれているの！

 

Top of the world❣
世界で一番、Mg（マグネシウム）が含まれた食べ物なんだよ。

 

脳にも適度な刺激を与えてくれる、Good Mood Food（ご機嫌な食べ物）・・・。
体内細胞も大喜びのアンチエイジング効果も期待できるよ！

なお、そんなカカオも当然、摂りすぎには注意が必要！
＊１日当たり２０ｇまでがMax。やはり、刺激も強いからね！

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一方で、あなたも普段耳にする、おなじみの〖ココア〗について。

 

ココアは、カカオの豆を炒って皮などを取り除き、すりつぶしたものからカカオバターを除いて粉にしたものね。つまり、「油脂成分なし」ということ！←ココ大事！

 

さらに、ココアはカカオからの加工プロセスにおいて、高温加熱処理されて元々あった栄養素の９０％が削がれると云われています。９０％だよ、９０％！！

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つまり、両者はベースはカカオ豆と同じだけれど、その加工プロセスにおいて栄養価も味も、香りも食後の満足感も何もかも異なるものになるんです！

 

あっ、ちなみに入手先だけれど・・・

 

自然食品店でもなかなか見かけないので、アマゾンで検索してみて！
もしくは、iHerbでも入手できるよ！

場合によっては、スーパーなどの小売りよりもお手頃価格（品質は段違い！）で入手できるよ！！

 

コチラに、ローカカオを使った「スパイシーホットチョコレート」レシピもあるよ！
参考にしてみてね💕