レンズ豆の具だくさんスープ

2020/10/4

【レンズ豆の具だくさんスープ】

●レンズ豆の具だくさんスープのレシピダウンロードは、こちら。

【このレシピの着眼点】

●オレンジレンズ豆はそのまま活用しやすいので、今回は具だくさんスープを紹介したいと思います。食物繊維、植物性プロテイン（たんぱく質）、ミネラル（微量栄養素）が同時に摂れる優れた料理はなんといってもスープです。

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●レンズ豆を使用した具だくさんスープのつくり方自体もシンプルです。ぜひお試しください！

【材料】

【つくりかた】

０　レンズ豆をザルに上げて流水でよくすすぐ。水に浸けたまま30分静置。

１　その間に、Ａ―Ｂの野菜をカットする。

２　オイルを中～弱火で熱した鍋でＡを7～10分炒める。塩小さじ１で水出し後、2～3分炒める。

３　Ｂ（レンズ豆は水切りして）を加えて２～３分炒め合わせる。

４　クミンパウダー、トマトピューレ、塩小さじ１/２を加えて2分ほど混ぜ合わせる。

５　水を加え強火にして鍋が沸騰したら、弱火にして9割フタをして２０～３０分コトコト煮込む。時折、豆が沈みがちになるので、混ぜ合わせるように。

６  火を止めてハンドブレンダーで8割攪拌（あえて具材の食感を残す）する。塩☞ペッパー☞万能シーズニングで味を調える。理想は1～2時間フタをしてねかせると落ち着きが出て滋味深い味わいになる。

 

【今回使用した食材＆スパイス】

●レンズ豆

こちらの通販ページでお求めいただけます。

●万能シーズニング
こちらの通販ページでお求めいただけます。

【おさらい】

●中東式レンズ豆の具だくさんスープのレシピダウンロードは、こちら。