ホームメイド発酵マスタードのインストラクター養成講座

• 講座（教材）
• 単科講座

29,790円 常温

• １回のご注文数：12個まで

こんにちは！北海道で１６年以上、料理講師として活動している横山アディナです。

ワタシは、ルーマニア出身で２０年前に北海道移住をきっかけに自炊生活に突入しました。それまでの生活は、外食、中食が生活の主軸でしたがこの移住を機に、１８０度転換した生活を送るようになりました。結果として、自分の肌トラブルはもとより、旦那のアレルギー（アトピー性皮膚炎）や息子の喘息も緩和して健康を獲得することができたのです。

それらの経験を基に、ささやかながら料理教室をスタート。それが今や１６年も続けてこれました。正確に数えたことはないですが、全道各地（とーても広い）にて１，５００コマ以上の講座を開講してきました。

なかでも、かれこれ１０年以上、、、増設に増設を重ねて好評を博してきたのが「自家製発酵マスタード」教室でした。

東欧のおばあちゃんが、かつては家庭内で仕込んでいた伝統製法に則る発酵マスタードそれを、今の時代、現代の日本の事情に合わせて再現できるように・・・コンテンツに磨きをかけていきました。

ホームメイド（自家製）食文化を広げたい、継承していきたい、バトンを繋いでいきたい想いで何度も開講してきた講座です。

この講座受講を検討してみてください。

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現代は、食の世界においても大量生産・大量消費を繰り返し、日本人の「もったいない」倫理観は吹っ飛んでしまう様相を呈しています。私たちは人間です。ゆえに、食においても自然なもの（ほんもの）を求めるのが本質だと思う（信じたい）のです。

これからご紹介いたしますマスタードインストラクター養成講座では、じっさいに目の前でどのように構成され、どのように変化していくのかをご自身の目をはじめ感覚総動員で確認していただくことになります。そのできあがるまでの過程、、、、を追体験していく。さらには仕上がったマスタードの保存法、使い方、付き合い方を通じて・・・・

これまでの遠い存在から、より身近な存在へと親近感が増すものと確信しています。

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過去１０年を通じて、かれこれ５０回を超える自家製発酵マスタード講座を開講してきた経験に基づき、参加された生徒さんからも多いに刺激と学びを得られました。そして、日々マスタードとフレンドリーになることでその活用バリエーションも増殖していきました。

わが家でも常備している重要な調味料のひとつ。

マスタードの仕込みを終えて、それを見守りながら育てていく時間と手間。それは、あなたにとっても愛おしい調味料へと変容していく瞬間の連続。数ある発酵調味料のなかでも、最も簡単で最も失敗が少ない部類のマスタード。

それを責任をもって、あなたに伝授したいのです。
バトンを受け取って欲しいのです。
今度は、あなたが伝授する（提供する）番として・・・・。

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これまでのワタシが積み上げてきた実績（キャリア）を踏み台にしていただき、あなたも生徒さんも陥りやすいトラップ（罠）を事前にお伝えします。では、具体的に、どんな講座なのかその一連を見ていきましょう。

 

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さいごに

この講座は、ただの知識やノウハウだけではありません。これはワタシが、この10年間の中で拾い集めてきた、生きた「道しるべ」とも言い換えられます。

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もしあなたが今、悩んでいたり、前に進もうと壁にぶつかっているなら——ほんの少しだけでいい、立ち止まってこの言葉を受け取ってほしい。

あなたは、遠回りしなくてもいい。
私と同じような失敗を、味わわずに済むように。

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あなたが、他者にも伝えたい！その温かな気持ちがあるならば、申し込みをお待ちしています。