なんちゃってニラ玉
【なんちゃってニラ玉】
●なんちゃってニラ玉のレシピダウンロードは、こちら。
【このレシピの着眼点】
●卵アレルギーの方やコレステロールを気にする方でもアキラメナイで欲しいと思い考案しました。
そんな方でも食べらるように【置き換え】として提案するのがコチラのメニュー。
・卵⇒豆腐をスクランブルする(基本素材)
・色⇒ターメリック(色合い)
・味⇒ヒマラヤブラックソルト(硫黄の香り)
●ご飯にもしっかり合うし、おつまみでもマッチするよ!
●のっけごはん、丼としても食べられるよ!
動画内でもお話しておりますが、用途に合わせてオプションの豆乳グルトの使い方など変化をもたらしてくださいね!
【材料】
【つくり方】
1 ニラを1,5cm幅にカットする。オイル大さじ1を弱~中火で熱したフライパンでしんなりするまで3分炒める。2 それを一度お皿にあげる。
3 豆腐をキッチンペーパーで水分を軽く吸い取る。その後、手でボロボロに潰した豆腐を、大さじ1のオイルを中火で熱したフライパンで2~3分間炒め蒸す。
4 ヒマラヤブラックソルトを加えて1~2分炒めてから、つづいてターメリックを加えて豆腐からの水分が飛ぶまで1~2分間炒める。
5 (オプション)の豆乳グルトとニュートリショナルイーストを加えて、さらに2~3分炒め合わせる。 *ここは用途に合わせる。
6 豆腐の水分が飛べば、2のニラを戻して混ぜ合わせてできあがり。
【アディナのワンポイントアドバイス】
●使用される豆腐によって、水分含有量が異なる。よって、その水分が飛ぶ時間が変わってくる。
●豆乳グルトを入れる目的は、クリーミーっぽい食感と深い味を出すため。しかし、用途に合わせて、入れなくてもよい!特にお弁当など。
●ニュートリショナルイーストを入れる目的は、ビタミンB12を補填してくれるので、ヴィーガ
ンの方にはオススメ。また、チーズィーっぽい風味を出してくれる。
●ターメリックは、色合いのために。入れすぎには要注意!
●ヒマラヤブラックソルトは、諸事情により卵を食べられない方でも、それらしさ(硫黄の香)
を感じられるために入れる。
●お好みでホワイトペッパーを振ってもOK
●使用するフライパンにもよるが、焦げそうなら、Exvオリーブオイルをたすように。
●仕上げの段階で水分がそれでも出てくるなら、キッチンペーパーで拭き取ってあげる。
【オススメ材料】
【おさらい】
●なんちゃってニラ玉のレシピダウンロードは、こちら。
ルーマニアのモルダビア地方やトランシルバニア地方などの郊外には、現在でも自然のサイクルなどの影響を活用した生活をしている町や村も少なくなく、自身も幼少の頃から、祖父母たちから多くの知識を受け継いで育つ。
10代の頃には「ルーマニア革命」による辛く厳しい生活を体験し、「人は誰もがハッピーになるために生まれてくるもの。
私も心身ともにハッピーに過ごしたい」という思いを次第に募らせていく。
以前から日本に興味を持ち、「武士道の国」日本の美しい生活文化や国民の精神性に憧れていた。
やがて日本人男性と結婚、生活の拠点を日本に移すことになる。
しかし、当初抱いていた日本のイメージとは違う、都会での自然の少なさや人口の多さに驚く。
その頃から、自然のサイクルに合わせた生活、「自然との共生」を目ざす。
心と身体の健康をテーマに、様々な書物をもとに学ぶようになる。
特にハーブやベリーの効果・効能については、深く学んだ。
地元ルーマニアでは珍しくなかった「自然との共生」。
日本でも共通の考えを持つ人は、エコやロハスといった表現でその数は急増している。
しかし、実際に自然の中で生活を送っている人は、まだまだ多くはありません。
たくさんの人がもっと自然の力(パワー)を知ってほしい。その偉大さを・・・。
現在は家族で北海道・東川町に移り住み、自然に囲まれた中で、自身や家族も自然のサイクルを活用した生活を送っている。
2010年から「ハーブ&ベリーガーデン」をスタートさせる。
自身が育てたもので、いろいろな製品作りに活用するために!
そして、自らが体験することで効果を実証。
今後は、多くの人が心身ともに健康で、ハッピーに過ごせるように、自然のサイクルに合わせ、「嘘、偽りのない、正直生きる」ライフスタイルを提案し、広く伝えていきます。
ほんもの料理研究家
横山 アディナ
アディナのほんものクッキング教室
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