アンチエイジング根菜・ビーツの魅力

2024/2/15

【アンチエイジング根菜ビーツの魅力】

料理方法は数々あれど数あれど。
ワタシの料理法には【揚げ】という調理法を排除しています。

その理由は、講座や教室でも何度も伝えてきたので本日は割愛"(-""-)"
簡略に言うと、「揚げる」という行為は極端で不自然な調理の仕方だから。
・

基本は、【生】【発酵】【蒸す】【煮る】そして【焼く】という順序が最適。

そして、プラント（植物性）ベースで料理するのがワタシのスタイル。まぁ、その時（季節）、その日の気温や気分・体調に合わせて使い分けている。

・
そして、北海道のこの時期には、まだまだ根菜が欠かせない。昨今では、ようやく浸透してきたビーツ。それでも多くの方々が使いこなせず、馴染みがないせいで敬遠されている。また需要見込みもないので、生産・流通ベースも限られている。

などなど、東欧の民間療法としても伝統的に口承されてきた、このビーツ。

・

わが家でも同様で、アンナおばあちゃんから伝えられたものから、あらゆるビーツ料理レパートリーを創作している。特に、山わさびとの組み合わせは絶大❣
☟　　　　　☟　　　　　☟
高血圧のバランスを取るなど期待できる（これも北国の特権だね！）

●ビタミン＆ミネラルも潤沢（生育土壌にもよるけど・・・）

 

ミネラル不足の方にも朗報級の救済根菜なのだよ♪ではでは、ここまで魅力を述べてきたので、以下に具体的な料理法を紹介するね。

 

≪アンチエイジングレシピ≫　を紹介するね！

 

【材料】

ビーツ　　　　　 　　　  ・・・１００ｇ
山わさび　　　　　　　   ・・・１０ｇ
Eｘｖオリーブオイル　　 ・・・お好み適量
バルサミコビネガー（酢）・・・お好み適量

【つくり方】

１　ビーツをシリシリ（裏面）する。そして、山わさびをすり下ろす。割合は【ビーツ１０：山わさび１】

２　Eｘｖオリーブオイル、そしてバルサミコ酢で和える。３　味見しながら、調味料の量はお好みで調整してね。

【ワンポイントアドバイス】

●ビーツはミネラル多い根菜なので、塩は必要ありません。
●チューブやパウダーのわさびはNG！
●沢わさびは、もう少し量を減でお使いください。
●バルサミコ以外の酢はNG！
●バルサミコ酢も、砂糖やカラメル色素を含むものはNG！表示を必ずチェックして！
●冷蔵庫で2日間、作り置き惣菜としてOK！