【プロテインUP⤴ホットカカオラテ】

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【このレシピの着眼点】

●季節の変わり目になると、肌寒くなり、気持ちも塞ぎがちになります。そんな時は、スパイスの助けを借りてみませんか？シナモンとバニラの香りには、気持ちを上げてくれる（ムードアップ）作用があって、それらが互いに混じり合うと灰色の景色を一変させてくれるチカラを与えてくれるのです。

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今日は、そんなドリンクをご紹介します。

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実際につくりながら、小鍋の世界から発せられるその芳醇な香りは癒しと優しさを兼ね揃え、私たちをやさしく包んでくれるのですから。

【材料】

カカオ（左）とココア（右）

元は同じカカオ豆から。しかし、その製造過程において明暗が分かれる。カカオは、発酵後、コールドプレス（低温圧搾）でローストされていない状態のもの。よって、抗酸化作用に優れて、ミネラル、プロテイン、良質なアブラが豊富なスーパーフード。

一方、日本人になじみの強いココアは、カカオの豆を炒って皮などを取り除き、すりつぶしたものからカカオバターを除いて粉にしたもの。つまり、「油脂成分なし」ということ！←ココ大事！

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さらに、ココアはカカオからの加工プロセスにおいて、高温加熱処理されて元々あった栄養素の９０％が削がれると云われています。よって、焦げた色をしているのだよ。

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＊しかも、価格も大差なし。。。。まごうことなく、カカオをチョイスしたいし、強くオススメしたい（下記でも紹介しているよ）

【つくり方】

１　小鍋にAを入れて泡だて器で混ぜる。

２　ぬるま湯を入れて混ぜ合わせる。

３　そして、豆乳も加えながら混ぜ合わせる。４　ここではじめて弱火にかける。体温より若干高め（40～50℃）ぐらいまで。その間、小さな泡だて器で混ぜ続ける。５　シナモンとバニラエキストラクトを加えてさらに混ぜる。

６　カップに移して、（トッピングオプションの）チョコレートをすればできあがり。

【アディナのワンポイントアドバイス】

●大豆にはサポニンという物質を含むため泡立ちやすくなる。なので、同じプラントベースミルクのアーモンドやオーツでは代用不可。

●なお、使用する豆乳も９％が最適で、１０％だと仕上がりのトロミが強すぎる。
●カカオドリンクを強火で熱し過ぎると、しつこいトロミになり鍋底も焦げやすくなるので要注意！

【オススメ材料】

●ローカカオ
有機カカオ豆を発酵させた非加熱製法でできてるよ。ミネラル（特に、マグネシウム）も豊富なスーパーフード。プロテインも１００ｇ中23，8ｇ含有。ココアとは一線も二線も画する優れモノ。

●ココナッツシュガー
精製されていないホールフード。GI値３５で血糖値を気にされている方にとっては、朗報となる甘味料。カカオとの相性もバツグン！ワタシの場合は、クッキーやパイなどにも使用しています。

●バニラエキストラクト
有機バニラ（ほんもの）の甘い香りが気持ちを上げてくれること請け合い。いろいろなスイーツに活用できるよ！今回のカカオドリンクの香りを構成するシナモン、カカオ、バニラのトリオで幸福気分にしてくれるでしょう。

【おさらい】

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