Diary自家製ヨーグルトチーズ
2018/2/22
【自家製ヨーグルトチーズ】
おはようございます。
アディナです。
バイオダイナミックファーム・トカプチのオーガニックグラスフェドのヨーグルト（日本では超レア！）で仕込みを。
３日間の水抜きを行い、クリーミーに仕上がりました。
ポイント☝
①スタート時にヨーグルトに少しの塩を加えて混ぜるコト！
味つけに大きく影響します。塩がなければ、酸味だけが際立つことになります。
アディナの食べ方提案☝
①このチーズは、ほのかな酸味があるので、フルーツ系チーズケーキにマッチします♪
②また、ベリー類と一緒につけ合せで食べるのも美味しい♪
③チーズペーストをつくる。たとえば、このヨーグルトチーズとExvオリーブオイル、小ネギのみじん切り、そこに塩＆ペッパーを練り混ぜて、パンにつけてサンドウィッチ！
アディナのオーガニックキッチン～ダイナミックステラ～
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