10分キャベツ炒め~万能シーズニングで力添えで奥深い味わいへ~
【10分キャベツ炒め】
●10分キャベツ炒めのレシピダウンロードは、こちら。
【このレシピの着眼点】
●全国各地でも収獲の秋を迎えて~、お手頃価格で入手できるようになったキャベツ。家庭菜園されている方にとっても、即調理にまわすか発酵保存食にまわすかなどして活用されると思います。本日は、その前者を紹介します。
●ローカロリーで消化に良い、そしてよく噛んで食べた後のファイバーたっぷり膨張感もあってと、、、ダイエット食としても名高いキャベツ。結果、内臓をキレイにしてくれるのでスキントラブルの解消、デトックス(解毒)、快便にもつながり「循環」を招いてくれる優秀野菜の筆頭格です。
●栄養価的にも、ビタミンC、K、Uをはじめ、鉄分、カルシウム、マグネシウム、カリウムと豊富なビタミン&ミネラル栄養素!この100年で土壌が痩せ、植物から受け取れるミネラル分が減ったと言われて久しいですが、、、超加工食品を避けて、これら野菜や豆、穀物をよーく噛んで普段の食事を整えていれば何ら困ることはないはずです。
●超加工食品に含まれる化学合成添加物のデメリットとして、せっかく体内で変換されたミネラル分がガリガリ削られ、流出されることが挙げられます。なので、それらをできるだけ避けて、真の栄養を摂ることで循環(消化ー吸収―排泄)機能が活発化して病気知らずの健康体で生活を謳歌できることになるんですね。
●では、いつものようにまずは全体像を把握するためにコチラを御覧ください。3分以内で見れます。
【材料】
キャベツ ・・・300g
Exvオリーブオイル・・・大さじ1
自然海塩 ・・・小さじ1/4~1/2
万能シーズニング ・・・小さじ1~
【つくり方】
1 キャベツを一口サイズにカットして、オイルを熱したフライパン(中~弱火)で4~5分炒める。
2 塩をしてキャベツから水分を引き出す。さらに、1分炒め続ける。注)その間、キャベツが焦げないように火の調整を行うように。
3 万能シーズニングを加えて、全体に馴染んだら火を止めてお皿に移す。
【オススメ材料】
●万能シーズニング(☚クリックすると、購入ページへ)
【アディナのワンポイントアドバイス】
●つくり方2において、塩で水出し後に、香りづけとしてごま油をたしてもOK!
●もし味がたりなければ、各自の皿に万能シーズニングをふりかけてもOK!
【おさらい】
●10分キャベツ炒めのレシピダウンロードは、こちら。
ルーマニアのモルダビア地方やトランシルバニア地方などの郊外には、現在でも自然のサイクルなどの影響を活用した生活をしている町や村も少なくなく、自身も幼少の頃から、祖父母たちから多くの知識を受け継いで育つ。
10代の頃には「ルーマニア革命」による辛く厳しい生活を体験し、「人は誰もがハッピーになるために生まれてくるもの。
私も心身ともにハッピーに過ごしたい」という思いを次第に募らせていく。
以前から日本に興味を持ち、「武士道の国」日本の美しい生活文化や国民の精神性に憧れていた。
やがて日本人男性と結婚、生活の拠点を日本に移すことになる。
しかし、当初抱いていた日本のイメージとは違う、都会での自然の少なさや人口の多さに驚く。
その頃から、自然のサイクルに合わせた生活、「自然との共生」を目ざす。
心と身体の健康をテーマに、様々な書物をもとに学ぶようになる。
特にハーブやベリーの効果・効能については、深く学んだ。
地元ルーマニアでは珍しくなかった「自然との共生」。
日本でも共通の考えを持つ人は、エコやロハスといった表現でその数は急増している。
しかし、実際に自然の中で生活を送っている人は、まだまだ多くはありません。
たくさんの人がもっと自然の力(パワー)を知ってほしい。その偉大さを・・・。
現在は家族で北海道・東川町に移り住み、自然に囲まれた中で、自身や家族も自然のサイクルを活用した生活を送っている。
2010年から「ハーブ&ベリーガーデン」をスタートさせる。
自身が育てたもので、いろいろな製品作りに活用するために!
そして、自らが体験することで効果を実証。
今後は、多くの人が心身ともに健康で、ハッピーに過ごせるように、自然のサイクルに合わせ、「嘘、偽りのない、正直生きる」ライフスタイルを提案し、広く伝えていきます。
ほんもの料理研究家
横山 アディナ
アディナのほんものクッキング教室
Facebookページも「いいね!」してください