材料（４人分）

（生）
サニーレタス（リーフレタス、ロメインレタスなど）・・・１玉
紫たまねぎ・・・１個
パプリカ・・・１個

＜つくりかた＞
１、レタスを水洗いして、水切りをしっかり行い、一口サイズにちぎります。
２、紫たまねぎは、０，５cmに厚めにスライスします。
３、パプリカは、０，５cmにスライスします。

（火：加熱×水＝煮る、蒸す）　
ひよこ豆（２５０gぐらい：沸かした状態）
ビーツ・・・２個（握り拳サイズ）
人参  ・・・１～２本
紫芋  ・・・１本
さつまいも・・・１本

＜つくりかた＞

１、ひよこ豆は５～６時間水に浸けたあと、火にかけてやわらかくなるまで煮ます（缶だと、そこはショートカット）。Exvオリーブオイルで豆をコーティング後、カレースパイスと塩で味つけ。
２、蒸し鍋のなかに、洗った皮つきビーツ、人参、紫芋、さつまいもを入れて、やわらかくなるまで蒸します。
ビーツだけは１時間ほど必要になります。フォークがスムーズに入るまで火が通ればOK。
３、皮をむき、スライスします。

（火：炒める）　
レンコン ・・・１２cmぐらい
テンペ　・・・２個
ごぼう　・・・１/４本
Exvオリーブオイル・・・大さじ３
しょうゆ・・・大さじ１
みりん　・・・大さじ１
塩　　  ・・・ひとつまみ

＜つくりかた＞
１、大さじ２のExvオリーブオイルを熱したフライパンに、０，２cmスライスしたレンコンを色づくまで両面炒めます。
味つけには、塩を少しふってください。（＊ごぼうもレンコンと同じ方法で）
２、大さじ１のExvオリーブオイルを熱したフライパンに、一口サイズにカットしたテンペを中火で４～５分炒めます。その後、事前に混ぜておいたしょうゆとみりんをかけて２０～３０秒ほど炒めます。

（土：発酵）
テンペ
発酵調味料（しょうゆ、みりん）

＜つくりかた＞
１、つくり方は上記参照。

（風：乾燥）　
ナッツ（種）

つくりかた（統合）

１　葉物（生）野菜をボウルの下敷きにして、風土火水で調理したで各パーツを色とりどりにバランスよく統合していきます。最後はお好みのドレッシングをかけて召し上がります。ビューティーボウルの楽しいところは季節に合わせてアレンジ自在ということ！ぜひ、ご自宅でもあなた独自のビューティーボウルをつくって日々のエネルギー＆バイタリティーに切り替えてね！

【ピーナッツバタードレッシング】

材料　４人分
ピーナッツバター　・・・大さじ２
みりん　　　　　　　・・・大さじ２
練りゴマ　　　　　・・・小さじ２
白みそ　　　　　　　・・・小さじ２
醤油　　　　　　　・・・大さじ１
おろししょうが　　　・・・大さじ１
韓国唐辛子　　　　・・・お好み適量
レモン絞り汁　　　　・・・１/２個分
水　　　　　　　　・・・５０mlほど（各々調整）

つくりかた

１　フードプロセッサーに、水以外の材料を入れてウィーンと撹拌します。練り具合などは、好みなので水の量を少しずつ加えながらお好みの味とテクスチャーに調えてできあがり。

＊冷蔵庫で１週間はキープできます。