10月24日午前11時30分よりNHKで登場。

2012/10/23

こんばんは、ダイキです。
急に秋らしく肌寒い季節になってきましたが、お体大丈夫ですか？

 

今日は、お知らせです。
明日24日の11時30分～50分
NHK総合「つながる＠きたカフェ」にて。

先日行った、ヨーロッパのお漬物「発酵キャベツ」レッスンが紹介されます。
この発酵キャベツ・・・・

 

実はただの漬け物ではありません。

★キャベツは、そのままサラダやピロシキ、サンドウィッチ、炒めものなどに・・・・
★発酵汁は、そのまま発酵ドリンクとして、そして、スープ（チョルバ）の調味料やドレッシングとしても使えるのです。

いろいろな料理にも、応用できる優れもの。
植物性乳酸菌が発酵のプロセスによって、生みだす「うま味」

 

まさに、今が旬の東ヨーロッパスタイルの漬け物です。
番組内でも、チョルバや炒めものなどが紹介されると思います。

 

「食と美と健康」がリンクしあう料理を、これからも発信していきたいと思います。

 

どうぞ、よろしくお願いします。

ダイキ