ADiary

10月24日午前11時30分よりNHKで登場。

2012/10/23

こんばんは、ダイキです。
急に秋らしく肌寒い季節になってきましたが、お体大丈夫ですか?

 

今日は、お知らせです。
明日24日の11時30分~50分
NHK総合「つながる@きたカフェ」にて。

先日行った、ヨーロッパのお漬物「発酵キャベツ」レッスンが紹介されます。
この発酵キャベツ・・・・

 

実はただの漬け物ではありません


★キャベツは、そのままサラダやピロシキ、サンドウィッチ、炒めものなどに・・・・
★発酵汁は、そのまま発酵ドリンクとして、そして、スープ(チョルバ)の調味料やドレッシングとしても使えるのです。

いろいろな料理にも、応用できる優れもの。
植物性乳酸菌が発酵のプロセスによって、生みだす「うま味」

 


まさに、今が旬の東ヨーロッパスタイルの漬け物です。
番組内でも、チョルバや炒めものなどが紹介されると思います。

 


「食と美と健康」がリンクしあう料理を、これからも発信していきたいと思います。

 

どうぞ、よろしくお願いします。

ダイキ

アディナのオーガニックキッチン~ダイナミックステラ~
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