ココナッツファインなら、これ一択！

2025/1/12

【ココナッツファインなら、これ一択！】

仕事柄、ワタシはざまざまなメーカーの食材を自分なりの基準をベースに比較検討しています。その実験結果、「これだ！」と思えるものを会員さんをはじめ、生徒さん、そして読者の方へと紹介してわかち合っています。

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今回はお菓子づくりにも活躍頻度の高いココナッツファインを紹介。これは、後に紹介するクッキーをはじめ、ブラウニーやケーキづくりでも使いやすくて、【栄養価＋食感＋味】の３面においてもイチオシの食材です。

有機農法をはじめとして、農薬・助加工剤など不使用を踏まえた上で「どうして、こちら一択になったのか」というと、、、、これはもう相性というか、実際にお菓子づくり通してみて、香りと食感、そして使いやすさという主観と直感めいたものが決め手となりました。なにより、「生：RAW」でも美味しい！

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だから、トッピングとしても超おすすめ！その一例としてはこんな感じのように・・・。

他のメーカーでも、その農法・工程など同等のものはあるにはあるのですが、、、それは加工技術の差により、使い手の相性により分かれていくのでしょう。

ワタシは、最終的には「これ一択！」になりました。そもそも、ココナッツファインとは何かというと、、乾燥させたココナッツの果肉を細かく削ったもの。粒子が細かいほど料理やお菓子作りにも適していて、その風味や香りを楽しむことができます（これは、個人的嗜好によるので、苦手な方は苦手）。

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栄養価も高くて、同じお菓子づくりにおいても、美味しいことを最優先にしながらも栄養価も摂れるならいうことなしじゃないですか！？

ワタシ個人では、クッキーをはじめブラウニーやケーキに使います。１００％小麦粉の代用としては使えないので全粒粉と配合したり、ナッツパウダーに配合したりして活用しています。たとえば、ヘルシーファットクッキー（会員制クラスのアーカイブ２０２０年１１月号）では、アーモンドパウダーと配合してます。

また、アボカド＆抹茶トリュフという変わり種のスイーツにも会員教室アーカイブ（２３年２月号）でも紹介していますので、会員さんは視聴パスワードを入力してチェックしてみてくださいね！

注）免責事項、こちらを御覧ください。