年内ラスト！東欧伝統のクリスマスお祝いパン教室inひがしかわ

2024/12/10

本邦初公開！

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先月のシュトレン講習会にひきつづき。。。。
クリスマスシリーズをお届けしまーす。
その名も東欧伝統のお祝いパン「コゾナック」

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「？？？」

「何だそれ？」

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おそらく、聞き慣れない単語に頭のなかに浮かんできたはず！
それもそのはず・・・。

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これはアディナの祖国ルーマニアをはじめ、その周辺諸国でもクリスマスやイースター、結婚式などおめでたい席で登場するお祝いパンのことだからね。

日本人で食べたことのある方もお気に召される方も多く、ルーマニア人にとってはクリスマスの食卓には欠かせない一品。
生地のなかには、クルミやカカオをたっぷり練り込み。バニラやレモン、ラムの香りが漂い、まさに豊かさを象徴するパンなのです。

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ながーい間、各家庭でつくられ、食べ継がれてきたコゾナック。料理自慢のお母さんが腕によりをかけて準備するのは風物詩。

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わが家でも、かつてはアンナおばあちゃんとお母さんが焼いてくれていました。今は、ワタシがそれを引き継いでいます。この時期のキッチンの香りとしてはアロマティックでノスタルジックな気分にさせてくれます♪

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自分で納得できるレベルに到達するまでは、毎年毎年、試作しては試食を繰り返し。まさに、想像と創造を往来してきました。本来は、卵や乳製品をふんだんに使うのですが、、、、アディナstyleではプラントベースコゾナックに昇華！！

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東欧の伝統的お祝いパン「コゾナック」を伝授❣
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当然ですが、日本の市場（マーケット）ではまったくといっていいほど浸透していないコゾナック。現在では、クリスマス前になると市民権を得て脚光を浴びているシュトレンですが、近未来ではコゾナックが日の目を浴びているかもしれませんよ（！？）

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だからこそ。。。

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時代の先取り（大げさな）先行者特典として、あなたは周囲よりも頭一等地を抜く存在になるかもしれませんよ（笑）

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たしかに、仕込みには手間と時間が掛かるけれど、プロセスはいたってシンプル♬そもそも、使用する段階からキッチン全体がアロマ空間に早変わり♩

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今回もアディナが諸々を削ぎ落してレシピをシンプル化しました！

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さぁ、時代を一歩先取り（！？）して、お祝いパン「コゾナック」をつくりたい方は、続きをご覧ください。

当日のワークショップ（座学＆実習）の流れは以下の通り

 

 

では、以下をチェックしてくださいね。

 

 

追伸：
ルーマニアの伝統的お祝いパンである”コゾナック”
これは、その近隣国のマケドニア、ブルガリア、ギリシア、セルビア、モルドバなどでも”ハレ”の日に食卓に並びます。特に、クリスマスの食卓には欠かせない一品ともいえるでしょう！

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できたコゾナックはクリスマスからお正月まで召し上がることができます。愛と豊かさの象徴で、家族の集まる「場」やおめでたい席には欠かせないパンです。

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日本の方にとっては、なかなか馴染のないパンとは思いますが伝統や文化などもお伝えしながらお届けしようと企画しました。

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ぜひ、一緒に學んでみませんか！？
あなたのご参加表明お待ちしてます。