オーブン焼きカレーかぼちゃコロッケ

2000/7/20

【オーブン焼きカレーかぼちゃコロッケ】

外はカリカリ、中身はクリーミー食感♫

いうまでもなく～～～、油で揚げない！Ｗｏｗ～～～♫

だ・か・ら！！

☞洗いモノもラク♫
☞油が飛び跳ねないので、コンロ周りのお掃除不要！
☞揚げないので、胃もたれ無用！
☞ベジ＆ヴィーガンの方でも楽しく、美味しく食べられる！
☞オーブンで焼くので、一度にたくさんまとめてほったらかしでもできる！
☞翌日のお弁当の一品にも回せる！（余れば、だけれどね(^^♪）
☞卵フリー
☞乳製品フリー
☞スパイスを変えることで、いろいろなテイストを楽しめる♫よって、飽きがこない！

では、まずは下記の動画でも丁寧に解説しています🎵
どうぞ、御覧ください。

【アディナのワンポイントアドバイス】

●かぼちゃには、色々品種があるけれどホクホク系を強くオススメ！たとえば、ホクホク系だと栗かぼちゃ、ロロン、雪化粧などが最適といえます。一方、バターナッツなどの品種のしっとり系だと、衣（小麦粉）の量が増えすぎて、クリーミーさがなくなり、食感がダマ強くなるのでイマイチになる危険性もある・・・。

●Bスパイスを混ぜ合わせた後、一度タネの味見をして、＋αで塩やスパイスをお好みで調整してくださいね！

●衣づくりの際に、’豆乳MIX’が固まりすぎれば、豆乳を大さじ２～４を加えてしっかり混ぜるように。

●カリカリに仕上げるためには、もしお持ちであればオイルスプレーがあると便利！

●電気オーブンの場合、＋10℃上げてから焼成するように。

【材料】

【つくり方】

１　皮をむき１/４カットした‘かぼちゃ’を蒸し鍋で、フォーク（串）が通るまで蒸す。
２　火が通ったかぼちゃをボウルに移したら、塩を振り、マッシャーで形状がなくなるまでつぶす。
３　かぼちゃをつぶしたボウルに、Bのスパイスのみを加えて混ぜ合わせる。
４　つづいて、Bの全粒粉を少しずつ加えてマッシュドしてから直に手を入れて生地をまとめる。　　※詳細は動画をご覧ください。動画通りの固さぐらいになればOKサイン
５　衣の材料を用意して、⓶の豆乳ＭＩＸをつくる。　※これは卵の置き換えとなる。
６　マッシュドしたかぼちゃを３０ｇずつ計量する。そして、お好みの形に成型する。
例：小判型、俵型、棒型など。
７　天板に敷いたオーブンシートにEｘｖオリーブオイルを伸ばす。
８　成型したかぼちゃのタネを、①全粒粉は表面に→②豆乳ＭＩＸをからめ→③パン粉をまぶす、という順に付ける。
９　互いがくっつかないように天板に並べて、上からオイルを薄くかける。これでカリッとした食感を引き出す！
１０　予熱200℃のオーブンで、まずは15分焼成する。
１１　一度取り出して、天板を反転させる。かぼちゃも2本のフォークを使って裏返して再度薄くオイルをかける。
１２　残り10分焼成する。　※状態を見て、もし焦げそうならオーブンを190℃に下げる。
外はカリカリ、中はクリーミーのコロッケ王道。
油の飛び散りや汚れもないので、洗いモノもラクチン♫