NOマヨネーズのポテトサラダ

2012/12/4

こんばんは。
アディナです。

 

日本ではポテトサラダというと、必ずといっていいほどマヨネーズが入っています。

 

しかし、このルーマニアのポテトサラダは、

パプリカのピクルス液を使っているので後味がサッパリ！

 

特に、マヨネーズ嫌いのダイキは長い間、ポテトサラダが嫌いだったみたいだけど、このタイプのポテトサラダは好きみたい。冬ならではのサラダなので、ぜひチャレンジしてみてください。

 

材料 （3～4人分）
・メークインのジャガイモ …7～8個
・赤玉ねぎ　…１/２～1個
・パプリカのピクルス …お好み適量
・ブラックオリーブ …お好み適量
・Exvオリーブオイル …大さじ1～2
・ピクルス液 …お好み適量（＊ピクルス液がない場合は、お酢をお使いください。）
・自然海塩・・・お好み適量
・ブラックペッパー …お好み適量

 

つくりかた
１、ジャガイモをたわしで洗い、皮のまま柔らかくなるまで蒸します。その間、赤玉ねぎを半分に切ってできるだけ薄くスライスします。
２. ふたつまみの塩で赤玉ねぎをもみ、しばらくそのまま置いておきます。
３.ジャガイモが蒸し上がったら、できるだけ熱いうちに皮をむきカットします。
４.ジャガイモが熱いうちに、ピクルス液（またはお酢）、Ｅｘｖオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせます。
５. 味を整え、パプリカのピクルスやオリーブを加えて軽く混ぜ合わせます。
６. 最後に２で塩揉みした玉ねぎの水分を絞って、サラダに加えます。冷めてからお召し上がりください。

 

 

 

ほんもの料理研究家
アディナ