粒マスタードシード（イエロー）５０ｇ

500円常温

「あなたは、マスタードは好きですか？」

オンラインCooking教室でも紹介している「自家製粒マスタード」づくりには、欠かせない粒マスタード。

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粒マスタード作りには、辛みがまろやかで風味づけになるイエローマスタードシードと香りや辛みが引き立つブラウンマスタードシードのダブルマスタードが欠かせません！

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マスタードは、いうまでもなくアブラナ科の種子で、そこには粘液性の物質が含まれています。この粘液性は、水分と合わさることでトロミが生じて、それが、昔から便通にイイと云われています。

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そして、なによりマスタードはケチャップやマヨネーズと比べても圧倒的にカロリーの低い調味料になります。

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・Mg(マグネシウム）
血液循環を正常に保つのに必要な栄養素。神経の興奮を抑え、血圧を調整し、筋収縮にも影響します。

・Se（セレン）
「酸化」から生じるカラダの老化や動脈硬化を防ぐ効能があると云われる栄養素。また、ビタミンCの再生や、前立腺ガンや肺がんなどの発生・転移を防ぐ働きがあるともいわれています。

・Mn（マンガン）
糖質・脂質・たんぱく質など栄養素の代謝に役立つようです。

こ～んな感じで自家製発酵マスタードを仕込むことができます！

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ちなみに、オンラインCooking教室でも【自家製発酵マスタード（２０１９年８月アーカイブ）】を開講しております。そちらを参考に、レシピや仕込み動画などで自家製マスタードを仕込んでみてください。

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