単科講座「想像の斜め上を行くグルテンフリーブレッド」

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4,970円 常温

【小麦アレルギーだからといって、パンをあきらめないでください！いっしょに焼こう！あなたの想像の斜め上を行くグルテンフリーブレッドを！】

 

ずばり！あなたがこの講座を受講して、手に入れることができるのは・・・以下の通り。

 

まずは、イメージしやすいようこちらの50秒動画を御覧ください。こんな仕上がりになるんです。

ワタシ個人、パンや麺類、つまりグルテンを食べても平気な方が羨ましくもある。ついつい、自制心を欠いて食べ過ぎてしまうと腹痛や胸やけ、強烈な眠気に襲われたりすることがある。「あっ、大丈夫だ！」「もしかして、今日は大丈夫かも！」と淡い期待に身を寄せて、タカを括って調子にのり食べすぎてしまうと、上記のようなグルテン不耐性（イントレランス）めいたモノを感じてしまうのだから・・・・。

そこで、同じ症状を抱える娘からのリクエストも受けて・・・。グルテンフリーパンのレシピ研究に励んだのが起点となりました。そのトライ＆エラーの結果・・・。今回の【グルテンフリーブレッド】が日の目を見ることとなりました。これまでも、様々な材料や組み合わせ、配合などを通じて、【仮説と検証を繰り返して】きた作品は幾多もあるのですが、、おそらく今回のコチラが「最もパンらしいできなのでは！？」と自負しています。

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今回の創作ブレッドは、これまでよりもワンランクアップした出来だと現時点で納得しています。小麦を含まないので、小麦独自の芳しい香りこそしないのですが、外はカリカリ食感＆中のモッチリ感は味わえるようにしております。

そんな”ロックなグルテンフリーブレッド”を焼いてみようという企画です。現に、ワタシの活動拠点でもある北海道で対面ワークショップを開講して生徒さんとわかちあったところ、うれしい驚きと喜びの声を聞くことができました。

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じつは、このブレッドを焼く背景となったのは、以下のような事情がありました。

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もともと、出生した国柄（東欧・ルーマニア）・欧州の穀倉地帯ということもあって、主食はパンを中心にワタシは育ちました。来日して北海道移住後は自宅でも伝統的でシンプル素朴な田舎パンを焼いていたのですが、、40歳を過ぎたあたりから食後に胸やけや胃もたれ、そして強烈な眠気を感じるようになったのです。

そこで、食事内容とその反応をテストしながら、実験してみると、、、パンや麺類、つまりは小麦系を食べた後に倦怠感を自覚できたのです。この違和感を感じてからは、極力減らすような食生活を送っていますので、当然それに即した食生活や（仕事柄）レシピ開発を行うようになってきました。

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そうして、様々な粉もの（メジャーな米粉をはじめ、ひよこ豆や大豆など含めて）で試作してきました。

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これまでフラットブレッドでは、大抵うまくいきましたが、、、画像にあるようなハード系はなかなか成功にいたらず(＠_＠;)

それが、ようやく「これなら！」と納得できる状態にまで昇華できたのでわかち合えるレベルと相成りました。

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そこで「同じような症状を抱える方のお役に立てるのではないかな？」と事務局ダイキと相談し、発信するに至りました。

 

 

今回のレシピでは、以下の材料群を除去してレシピ化しました。

娘（次女）やダイキ（事務局）からのレビューも「小麦の芳しい香りこそしないけれど（当たり前だけど）、食感も満足度も申し分ないよー」とのこと。あなたも焼いてみたら、わかると思うけれど、けっこうな重量なんだよね。だから、少量でも満足できるブレッドなのだよ。

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野菜や豆をフィリングにしてサンドウィッチにしたり、スープと一緒に合わせても美味しいブレッドです。時間が経過しても、スライスカットしてトースターでこんがり焼いたり、小さめに焼いてお出かけがてらの携帯食として活用したり、いろいろな場面でお召し上がりいただけます。

 

＊アレルギー持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます"(-""-)"昨今のバターや生クリームなど原料高騰化もあり、これを機にプラントベースに切り替えてコレステロールフリーな生活をするってのもありかも！

 

すぐお申し込みください//

～詳細情報～

 

追伸：

ワタシのように、小麦のパンを食べすぎてしまうと（ホントは、大好きだなんだよ）、胸やけや胃もたれ、強烈な眠気やダルさなど身体の違和感を感じる方にお届けしたい内容の動画単科講座です。これまで試行錯誤を繰り返して、ようやく辿り着いた境地ともいえるグルテンフリーブレッド。

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また、普段からパンを焼くのが好きな方もレパートリーを増やせることを期待されてのご参加もお待ちしています。

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さらに、もうひとつの特典をお付けしたいと思います。無添加＆無化調でつくる素材の美味しさを引き出したポタージュスープのレシピもプレゼント。ぜひ、このブレッドのお供としてご活用いただければと思います。

非常識かつ驚くほどパンの食感に近いグルテンフリーブレッドをご自宅でも実践してみたい方は、ぜひご参加検討してみてくださいね。あなたのご参加をお待ちしています。