単科講座　これは知らないと損！一生使える禁断のプラントベースのカスタードをマスターしよう

• 講座（教材）
• スイーツ
• 単科講座

5,970円 常温

• １回のご注文数：10個まで

告白します。

「ワタシは無類のスイーツ好きである。これまでも、ことごとく悪習慣を打破してきた。なかでも、タバコとお酒は最たるもの。しかし、スイーツだけは１００％断ちできなかった。。。。ワタシはスイーツが大好きなのだ。遡ると、幼少期のあの体験が原点だったように思える。」

普段は、超キツイ教育ママだった母はストリートフードを一切購入してくれなかった。当時、知識や情報を持ち合わせていないワタシは、誘惑漂う香りやビジュアルに惹かれて「買って❣買って❣」とせがむが、到底叶えてもらえず、不満を募らせていた。

しかし、そんな母でも唯一購入してくれたのが「ほんもの食材」をベースに作っていたケーキ屋さんのスイーツだった。ホームメイドスイーツは家でも、作って出してくれていたが厳選食材を丁寧に作って提供していたケーキ屋さんには敵わない。子どものワタシでも、それはわかるレベルだった。そこで、母が唯一許してくれていたというわけ。

そこで、ワタシは様々なスイーツを口にした。高級品だったこともあり頻繁ではなく、たまにという特別な貴重機会も相まって、それはそれはまさに至福の時間だった。なかでも、カスタード系のクリームスイーツがお気に入りでへビリピしていた。あのカスタードパイは味の記憶としてずっと脳裏に焼き付いて離れなかった・・・。

それから数十年の月日が流れ・・・。

今、ワタシは日本で生活している。非常に便利で治安の良い国だ（これまでワタシが渡り歩いてきた国々と比べて）。そして、料理（食）と健康を軸とした仕事をしている。これまで学んできた知識・情報を総合すると、母がなぜそのような選択を行ってきたのか理性では理解できるし、共感もできる。オトナになったワタシも、今では選択眼を持ち合わせているし、多少は社会の仕組みも視えるようになってきた。

今の（日本）スイーツ業界においては、本当に身近で安価でカンタンに入手できる。これは、本当に信じられない。一方、なぜそんなことが可能になったのか？それはいうまでもなく、化学の発達と過剰な資本主義経済の組み合わせの産物といえる。

結果、現代社会は病人製造社会と言い換えることもできる。たしかに、医療の発達により寿命は延びたかもしれないが、果たしてそれが健康長寿（寝たきりでないとか、脳機能が円滑か）と呼べるかは首を縦には振れませんよね？

スイーツにおいては、原料コストの低減から使用する小麦粉・乳製品・卵・砂糖といった主原料をはじめ、見た目や長期保存、そして歩留まりの観点からも保存料や人工着色料、合成添加物も付加されています。また、油の観点でも重要なのがコスト高となる生クリームやバターなどから植物油脂（パーム油・ヤシ油・大豆油）でカバーして多くのそれは人工トランス脂肪酸を含むものになっています。なお、これらの植物加工油脂は、すでに自明なのですが身体を構成する細胞膜を傷つけ、早期老化を招き、心疾患や発がん性誘発、ホルモンバランスを崩す害やリスクなども警告されている（欧州やアジア、アメリカでも使用禁止、使用規制がかかっている）。

日本の場合、法的には包装商品には表示義務があるが、店頭（ショーケース）販売されているケーキやパンには表示義務がない。よって、個人的に店員に直に聞かないとその食品が何で構成されているのか不透明な現状なわけです。

そこで、それら問題と自分のニーズを満たす解決策として「自分でつくる！」他なくなったわけです。自分の好きなカスタード系スイーツをつくるにあたって、すでに40代真っ只中で各地で料理教室展開していたワタシは、次のような症状を訴える生徒さんの身体の声を聞いてきました。

これは、自分自身、そして子供たちの感想とも被るものばかり。

それらをひとつずつ解きほぐしながら、どうしたら少しでも負担の少ない、美味しいカスタードスイーツができるのか研究しつづけました。

以上、７つの視点から総合的検証をして結晶化したものが、この講座で紹介するカスタードになります。

きっと、熟練されたお菓子やさんやパティシエの方からしたら、呆気にとられるほどイージーな手法になるでしょう。

もはや、カスタードに生クリームも卵も牛乳も必要なのか？

さらに、教室では以下の奥の手もお伝えします

そして、北海道各地でも、すでに多くの方が対面教室で受講されました！自宅での復習レポ画像も届いておりますので、そちらも合わせて歓びの声をご紹介！

（北広島　M・Gさん）
対面教室では、バニラオプションをされたＧさん。さっそく自宅でコーヒーテイストにチャレンジ♫今回はアレンジにて大と小の両ヴァージョンを焼かれたとのこと！かわいらしくてイイですね♩

「美味しく出来ましたぁ」「大きい方もカットしたら上手く出来てましたぁ味も最高です。母と何となくつまみはじめたら手が止まらず溶けるようになくなりました。好みがはっきりしている母がタルトもクッキーも絶賛したんですよ！東京に泣きながら転勤していった妹家族にも作って送ります。本当に今回もスゴいレシピを感謝しています」

（札幌　H・Iさん）

（札幌　K・Sさん）

（札幌　Y・Uさん）

（札幌　K・Oさん）

講座申し込み後の流れは次のようになります。

さいごに、受講費のご案内です。こちらの単科動画クラスは初のリリースです。

追伸：

本日より募集します。何度も繰り返し思索と試作を重ねて、成功にたどり着いたプラントベース☆カスタードパイ。材料構成的にもアレルギーやコレステロールを気にされている方には朗報です！！

さらには、仕込み後しばしの置き時間が必要なので、遠方の方への贈り物やお子さんなどへの仕送りにもバッチリ（我が家でも、北海道☛東京へ何度か仕送り済み、寮生活を送る娘も帰省時にはおかわりリクエストで毎日食べていたほどの盛況ぶりでした）届いた頃がちょうど食べ頃になっているのだから・・・

ぜひ一緒につくりましょう！あなたが成功できるように、成功するまでフォローする成功保証もお付けしております。ぜひ、ご参加表明を