冬の乾燥が厳しくなれば、インフルエンザや風邪が猛威を奮います・・・。まさに、今がその時期になりますね。その昔、アンナおばあちゃんやお母さんは、毎日ガーリックパセリを作ってくれていました。

ワタシは、ディルが好きなのでいつも、それをたくさん混ぜて入れてもらっていたものです。

１　イタリアンパセリをみじん切りしている時、にんにくも加えてはじめはつぶしながら（クラッシュ）一緒にみじん切りします。（ディルを使用するなら、イタリアンパセリと同じ時に、入れます）

２　このままスープのトッピングとして使ったり、じゃがいも料理と合わせたり、もしくはEｘｖオリーブオイルと混ぜて塩を振り、トーストしたパンのトッピングでお召し上がりください。

＊いろいろな料理と一緒に、少なくとも大さじ１を食事１回あたりにいただきます。今でもその文化が我が家にも引き継がれて、ドレッシングとして食べたり、子どもはクリームチーズと一緒に練ったものを食べています。

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ワタシは、アボガドピューレに混ぜて食べるのがお気に入り。そして、驚いたことに世界ではガーリック＆パセリのサプリメントが席巻しているみたい！

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このサプリの表示には、こう記されています。「風邪、インフルエンザ、免疫アップ、呼吸器トラブルの改善、血液循環作用、抗酸化作用がある」と。

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昔から当たり前として食べていたものが、こういう商品として流通していることに驚きを隠せません！昔から、イタリアンパセリはビタミン、ミネラル、抗酸化物質の三位カクテルと云われていたのも頷けます。できれば、食養生として自らを整えていきたいものです。

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もし、あなたも手に入れば、ぜひ作ってみてください。イタリアンパセリは、プランター栽培でもすぐに育ちますから。