１５年前、ワタシがはじめてシュトレンづくりに着手した頃、、、当初、家族は「甘すぎる～」「なんか重い」と言いながら義務で試食を繰り返していました。本場ドイツからのお取り寄せにおいても同様の反応を見せつつ。

しかし

要は、これら課題を総合的に日本人の嗜好に合うように調整していったのです。かつてドイツに住まれていた方、シュトレントラウマを抱えている方にも協力を仰ぎ、その方々の印象を覆す機会を設けては試食をしていただき感想をいただきました。

・

これらを繰り返し、調整の連続。5～6年前からは、プラントベース仕様に切り換えて、食してくださった方からも「ヴィーガンとは思えない！」という感想も数々。さらには「シュトレンが苦手！」という生徒さんにも「これは今まで食べてきたシュトレンと違う！」と感激と歓喜の感想をいただけるまでに。特に、要となる「アブラ」は難儀を要しました。脂質研究に没頭して、ごま油、こめ油、ひまわり油では補えないことを突き止めて、その根拠も確認。結論からいうと、最適解として有機ココナッツオイルを導きました。

バター（乳製品）を除去した時点で、正統的なドイツシュトレンではなくなりましたが、結果として美味かつ食後にも負担の少ないモノに仕上がれば、そこには固執しなくなりました。

・

現在はオリジナルシュトレンとして、胸を張って提供できるようになったからです。毎年のように心待ちにしてくださる方々も増えて、月並みですが「ここまであきらめずに継続＆改善の道を歩んでこれてよかった～」と心から思っています。

今季のバレンタインシュトレンでは、さらに進化と深化を積み重ねて、新たな境地へと踏み入り、新たな真価を発揮すべくシュトレンへと邁進させてきました。植物ベースで材料構成して設計しているので、乳や卵アレルギーをお持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます。

口のなかでホロっとほどける感覚としっとり食感の自家製チョコマジパン（手づくりアーモンドペーストの練り込み）のコラボレーション。さらには、アクセントのオレンジピールとナッツと幾層もの味わいの変化を楽しめるようにデザイン（設計）を施しました！

いつもの十勝産有機石臼挽き全粒粉（風味や味わい、そして栄養価も高く、食物繊維もしっかり含む）​をはじめ、「もう少し求めやすい価格でも～」というお声に応じるために、今季は北海道産小麦粉バージョンでも今焼いております。

その周囲はナッツを細かく粉砕して生地に混ぜ込んでおり、ザクザク食感のなかにしっと～りしたマジパンがGoodアクセントに。

・

＊1月23日（金）～北海道より発送

・

ご希望の方は、コメントもしくはメールまで。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

①お名前

②送り先

③連絡先

④ご希望の品と数量

⑤希望到着日と時間帯

⑥決済手段（ゆうちょ銀行振替orクレジットカード決済）

＊全国発送スタートは１月２３日～スタート

＊なお、1stバレンタインヴィレッジ（2/2）にご参加されて直に受け渡しご希望の方は、事前予約にてよろしくお願いいたします

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

追伸：

気になる賞味期限ですが、、、、、

どうぞ、ご安心を"(-""-)"

２５年３月１５日まで。　お昼の休憩や珈琲ブレーク時にもお召し上がりいただけます！

・

追伸の追伸：

早期予約開始でーす！

なお、これは個人的事情になるのですが、目下、バレンタインヴィレッジを主催する立場上、その準備の傍ら同時並行で教室運営も行っております。故に、今季製造販売分は先着１００本（あと43本）に達し次第、締め切らせていただきます。どうぞ、お急ぎくださいませ。