青々としたニンニク畑

2018/7/11

こんばんは。
夏至を過ぎても、今夏は温度の上がらない十勝の帯森ファームです。

夕刻時のニンニク畑。
まだ茎が青々としています。これから芽採りをして、収穫に備えます。

できれば、なが～くキープしたい時には、茎を切らないで茎ごと乾かして三つ編みするのが好ましいんです。

そうすることで、酸素と触れづらくなり縮むことや痛み、劣化を防ぐことができます。
その証拠に、昨年７月収穫した編みニンニクも現に、この時期でも食べることができます！

もちろん、すぐに召し上がるさいには茎を切られても大丈夫なんですが！