Diaryまだ知らないクリスマスのスイーツ♫東欧伝統の植物性お祝いパン「コゾナック」Cooking教室inオホーツク北見
2026/10/25
オホーツク北見教室、初公開❣
今年のクリスマスは、シュトレンの次に「コゾナック」を楽しみませんか？
ルーマニアの家庭で受け継がれてきた、東欧伝統のお祝いパン。
クリスマスの食卓を彩る、特別なひと品をあなたのキッチンにも。。。。
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12月のオホーツク北見 Cooking 教室では、アディナの祖国ルーマニアをはじめ、東欧の国々で親しまれてきたお祝いパン 「コゾナック」 をご紹介します！
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「コゾナック……？」
「初めて聞いた！ どんなパンなの？」
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そう思ったあなた。
はい、そうなんです（笑）。
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日本ではまだまだ知られていないコゾナックですが、ルーマニアではクリスマスやイースター、結婚式など、お祝いの席に欠かせない伝統的なパンなのです。
今やシュトレンを知っている方は多くても、コゾナックを知っている方は、まだ少ないかもしれません。
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だからこそ。
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今年は、ひと足先に東欧のクリスマス文化に触れてみませんか？
ひと口食べれば、そこは東欧のクリスマス。
コゾナックの魅力は、なんといっても豊かな香りと味わい。
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生地にはクルミやカカオをたっぷりと練り込み、バニラやレモン、ラムがふわりと香ります。焼き上がるにつれて広がる、甘く芳醇な香り。キッチンいっぱいに漂うその香りは、いつもの日常を、ちょっと特別なクリスマスのひとときへと変えてくれます。
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そして、このパンにはもうひとつ、大切な魅力があります。それは、家族の思い出とともに受け継がれてきたパン だということ。
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ルーマニアでは、クリスマスに向けて、お母さんたちが腕によりをかけてコゾナックを焼く。そんな光景が、家庭の冬の風物詩として親しまれてきました。
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アディナの家でも、かつてはアンナおばあちゃんとお母さんが焼いてくれていました。
その味と記憶を、今度はアディナ自身が引き継いでいます。
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懐かしい香りに包まれながら、家族と過ごした時間を思い出す。コゾナックは、ただお腹を満たすためのパンではなく、大切な人と過ごす時間まで豊かにしてくれる、東欧の伝統食 なのです。
伝統はそのままに。アディナ流に、もっと自由に。
本来のコゾナックには、卵や乳製品がたっぷり使われます。
けれど、アディナが目指したのは、伝統の魅力を大切にしながら、自分らしい食のスタイルで楽しめるコゾナック。
そうして生まれたのが、今回お伝えする プラントベースのコゾナック です。
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もちろん、ここにたどり着くまでの道のりは、ひと筋縄ではいきませんでした。
・試作しては、焼く。
・焼いては、食べる。
・そして、また考える。
・「もう少し、こうしたら？」
・「この香りと食感を、もっと引き出せないかな？」
自分が納得できる味にたどり着くまで、毎年、試作と試食を繰り返してきました。伝統を守ることと、自分らしく進化させること。
その両方を大切にしながら、アディナなりのレシピへと磨き上げてきたのです。
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今回のレッスンでは、そんな試行錯誤から生まれたレシピを、できるだけシンプルに整理してお伝えします。特別なパンだからといって、難しく考えすぎなくても大丈夫。
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仕込みには時間がかかりますが、工程そのものはシンプル。大切なポイントを知れば、ご家庭でも東欧伝統のお祝いパンづくりに挑戦できます。
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「いつかつくってみたい」を、「わが家でも焼けた！」に変えてみませんか？
シュトレンの次は、コゾナックがやってくる……かも！？
クリスマスが近づくと、街やお店で見かける機会が増えるシュトレン。今では、クリスマスを楽しむお菓子のひとつとして、すっかりおなじみになりましたね。
では、コゾナックはどうでしょう？
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まだ知らない方が多いからこそ、これから楽しみ方が広がっていくかもしれません。もしかすると、近い将来、クリスマスの食卓にコゾナックが並ぶのも、当たり前になるかもしれませんよ（笑）
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今回のレッスンは、そんな東欧の伝統食に、いち早く触れられる機会。
「それ、何？ 初めて聞いた！」
クリスマスにコゾナックを焼いて、家族や友人に紹介したら、そんな会話が生まれるかもしれません。
珍しいものを知る楽しさ。
自分の手でつくる喜び。
そして、できあがったものを大切な人と分かち合う幸せ。
今年のクリスマスは、いつもとはひと味違う楽しみを加えてみませんか？
12月の東欧伝統 Cooking 教室で体験できること
今回のレッスンは「コゾナックを焼いて終わり」ではありません。東欧の食文化や香りの楽しみ方、日々の食卓に取り入れられる調理の工夫まで、五感を使って楽しむ時間です。
今回のレッスンメニュー
1．東欧伝統のお祝いパン「コゾナック」
クルミやカカオ、バニラやレモン、ラムの香りが織りなす、東欧伝統のクリスマスパン。アディナ流のプラントベースレシピで、その魅力を学びます。
2．オーブン焼きキャベツ
身近な野菜も、調理の仕方を変えることで、新たなおいしさに出会えるもの。野菜の甘みや香り、食感を引き出す調理の工夫をご紹介します。
3．きまぐれ一品おかず
季節や素材との出会いを楽しむ、アディナのお楽しみメニュー。
4．パン（講師用意）
お料理と一緒にお楽しみください。
5．ハーブティー（講師用意）
香りを楽しみながら、ほっとひと息。
さらに！
コゾナックを焼いている間に「ポマンダーづくり」も。
クリスマスの香りを楽しむ、ポマンダーづくりも行います。
お料理の香りだけでなく、柑橘やスパイスが持つ香りの魅力にも触れるひととき。食べる楽しみと、つくる楽しみ。そして、季節を感じる楽しみ。
クリスマスを迎える準備を、いつもより少し豊かにしてみましょう。
ひとつでも当てはまったら、今回のレッスンは新しい発見のきっかけになるかもしれません。
レシピだけでは終わらない。暮らしに持ち帰る、おいしい知恵。
料理は、レシピ通りにつくることだけがゴールではありません。
●素材の特徴を知ること。
●香りの組み合わせを楽しむこと。
●調理の仕方によって変わる、野菜のおいしさを発見すること。
そうした小さな気づきが、毎日の食卓を少しずつ豊かにしてくれます。
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今回の教室では、東欧の伝統料理を入口に、スパイスやハーブの活用法、野菜の魅力を引き出す調理の工夫など、ご家庭の料理にも活かせるアイデアをお伝えします。
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特別な日の料理を、日々の暮らしの知恵へ。そして、いつもの食卓に、新しいおいしさと会話を。そんな時間をご一緒できたらうれしいです。
さぁ、今年は東欧のクリスマスを食卓に迎えましょう！
ルーマニアの家庭で受け継がれてきた、伝統のお祝いパン「コゾナック」
それは、おばあちゃんからお母さんへ。
そして、アディナへ。
受け継がれてきた味を、今度はあなたのキッチンで。
焼き上がるパンの香りに包まれながら、東欧のクリスマスに思いを馳せる。
そんな、いつもとは少し違う12月を過ごしてみませんか？
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オホーツク北見で初公開となる、東欧伝統のお祝いパン「コゾナック」。
この機会に、ぜひ一緒につくりましょう！
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定員になり次第、受付終了となります。参加してみたいと思った方は、お早めにお申し込みください。
▼ 12月 東欧伝統 Cooking 教室のお申し込みはこちら
皆さまとご一緒できることを、楽しみにしています❣
■日時 12月10日（Thu）10:30～14:00
■場所 北ガスcookingスタジオ（北見市北7条東1丁目1番地1）
■持ちもの エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お飲物
■受講費 5,500yen
■オプション 2,000yen（コゾナック1本をお持ち帰り）
▢会員特典受講費 3000yen
■定員 8名（定員に達し次第、募集終了）
■講師 ヘルシー料理研究家 横山アディナ
■お申込み方法
❶下記のコメントより。その際に、オプションの有無をお知らせください。
❷ご都合（事情）ある方は、メールまで。折り返し、連絡させていただきます。
■申し込み締切日・・・11月30日21:00まで（定員に達し次第、早期締切になります。）
■緊急時には、直接事務局まで090－7514－7752【事務局】にお電話を！！
《注意（事務局より_(_^_)_）》
＊お支払方法のお知らせ。講座開催の事前振込となります。スムーズに講座運営するためにもご協力よろしくお願いします。もし、領収書が必要な方は、お申込みの際に、宛名と但書きをご指定ください。お申込みされた方から順に事務局より振込先の案内をさせていただきます。よろしくお願いします。
≪重要≫
☆必ずお読みください！
～キャンセルポリシー～
※お申し込み後、キャンセルされる場合は必ずメール（adina.healthycooking@gmail.com）、もしくは直にお電話(090-7514-7752)に必ずご一報ください。
※キャンセルされた場合、準備関係上キャンセル料が発生しますのでご注意ください。
【キャンセル料】
・講座開催日前日（12/9）＆当日キャンセル（12/10）⇒受講料100％
・講座締切日（11/30）~前々日キャンセル（12/8）⇒受講料50％
☆ご自身のスケジュールをよくご確認されてからの受講申し込みを強くオススメします。
☆もし、発熱や体調がすぐれない時には、無理をしてのご出席はお控えください。発覚後は、即ご相談ください。
追伸：
ルーマニアの伝統的お祝いパンである”コゾナック”
これは、その近隣国のマケドニア、ブルガリア、ギリシア、セルビア、モルドバなどでも”ハレ”の日に食卓に並びます。特に、クリスマスの食卓には欠かせない一品ともいえるでしょう！
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できたコゾナックはクリスマスからお正月まで召し上がることができます。愛と豊かさの象徴で、家族の集まる「場」やおめでたい席には欠かせないパンです。
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日本の方にとっては、なかなか馴染のないパンとは思いますが伝統や文化などもお伝えしながらお届けしようと企画しました。
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ぜひ、一緒に學んでみませんか！？
あなたのご参加表明お待ちしてます。
アディナのオーガニックキッチン～ダイナミックステラ～
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