想像の斜め上を行くグルテンフリーブレッドのワークショップinひがしかわ

2024/4/24

【想像の斜め上を行くグルテンフリーブレッドのワークショップinひがしかわ】

 

これまでも、様々な粉ものを使って試行錯誤しながらグルテンフリーブレッドをレシピ化してきました。

 

 

しかーーーーし、

 

 

今回の創作ブレッドは、これまでよりもワンランクアップした出来だと現時点で納得した出来です。小麦を含まないので、小麦独自の芳しい香りこそしないですが、外はカリカリ食感＆中のモッチリ感は味わえるようにしております。

そんな”ロックなグルテンフリーブレッド”を焼いてみようという企画です。

 

じつは、このブレッドを焼く背景となったのは、以下のような事情がありました。

 

もともと、出生した国柄（東欧・ルーマニア）・欧州の穀倉地帯ということもあって、主食はパンを中心にワタシは育ちました。

来日して北海道移住後は自宅でも伝統的でシンプル素朴な田舎パンを焼いていたのですが、、40歳を過ぎたあたりから食後に胸やけや胃もたれ、そして強烈な眠気を感じるようになったのです。

 

そこで、食事内容とその反応をテストしながら、実験してみると、、、パンや麺類、つまりは小麦系を食べた後に感じることが自覚できたのです。

 

この違和感を感じてからは、極力減らすようにする食生活を送っていますので、当然それに即した食生活や（仕事柄）レシピ開発を行うようになってきました。

 

そうして、様々な粉もの（メジャーな米粉をはじめ、ひよこ豆や大豆など含めて）で試作してきました。これまでフラットブレッドでは、大抵うまくいきましたが、、、画像にあるようなハード系はなかなか成功にいたらず(＠_＠;)

それが、ようやく「これなら！」と納得できる状態にまで昇華できたのでわかち合えるレベルと相成りました。そこで、同じような症状を抱える方のお役に立てるのではないかな？と事務局ダイキと相談して今回して二人で合意して発信しております。

 

 

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外はカリカリに、中はモッチリ食感！
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娘（次女）とダイキからのレビューも「小麦の芳しい香りこそしないけれど（当たり前だけど）、食感も満足度も申し分ないよー」とのこと。あなたも焼いてみたら、わかると思うけれど、けっこうな重量なんだよね。だから、少量でも満足できるブレッドなのだよ♫

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野菜や豆と一緒にサンドウィッチにして、またスープと一緒にしているブレッドです。

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＊アレルギー持ちの方でも安心してお召し上がりいただけます"(-""-)"昨今のバターや生クリームなど原料高騰化もあり、これを機にプラントベースに切り替えてコレステロールフリー生活するってのもありかも！
≪ワークショップのお品書き≫

 

≪軽食ランチ≫
パンを焼いている待ち時間は、講師が前日焼きした同内容ブレッドと軽食にてランチを食べながら。

＊こちらのランチも「本当に植物性オンリー！！って思えないぐらい満足度が高い」「食後も身体が軽い！」と毎回好評の内容です。

\\さぁ、今すぐお申し込みください//

注意（事務局より_(_^_)_）
＊お支払方法のお知らせ。講座開催の事前振込となります。スムーズに講座運営するためにもご協力よろしくお願いします。もし、領収書が必要な方は、お申込みの際に、宛名と但書きをご指定ください。お申込みされた方から順に事務局より振込先の案内をさせていただきます。よろしくお願いします。

 

 

追伸：

ワタシのように、小麦のパンを食べすぎてしまうと（大好きだけれど(*‘∀‘)）、胸やけや胃もたれなど違和感を感じる方にお届けしたい内容のワークショップとなります。

また、普段からパンを焼くのが好きな方もレパートリーを増やせることを期待されてのご参加もお待ちしています"(-""-)"

非常識かつ驚くほどパンの食感に近いグルテンフリーブレッドをご自宅でも実践してみたい方は、ぜひご参加検討してみてくださいね。
あなたのご参加をお待ちしています。