発酵パイナップルのナチュラルソーダ

2020/3/13

【発酵パイナップルのナチュラルソーダ】

これまで何度も仕込みを繰り返してきた発酵ドリンク。
失敗を何度も重ねつつ・・・。

 

今回は大成功！

 

ベストなタイミングを判断するのが測定しづらく、再現性に乏しい。

 

炭酸のシュワシュワ感も程よく♪
ピチピチ食感で美味しい♫

 

本日は、こちらのレシピをシェアしますね～。

 

＜材料＞

＊パイナップル　・・・1/2（３ｃｍのダイスカット）
＊ロウハニー　　・・・大さじ1（非加熱はちみつ）
＊シナモン 　　　・・・1本
＊クローブス 　　・・・2〜3個
＊水　　　　　　・・・材料の2～2，5倍

 

＜つくり方＞

１．キレイな瓶に水以外の材料を入れます。
２．目で測りながら材料より約2〜2.5倍の水を入れます。
３．3-4日ほど常温で静置します。

＜ケア方法＞

１日3〜4時間おきに5〜6回かき混ぜるのみ。
上部に泡立ってきたら、それが目安。翌日には完成。

 

味見しながら、ピチピチシュワシュワ炭酸を感じられたら冷蔵庫に移して発酵速度を緩めます。
3日間で飲みきるように。