東欧料理のブログ&ニュース

美味しいスイーツほどシンプル♪

2017.01.08
美味しいスイーツほどシンプル♪

【美味しいスイーツはシンプル】 クレームブリュレ は、そのひとつ。 4つの素材のみ。 *卵黄 *無添加生クリーム *カソナード *バニラビーンズ 以上。 フランススイーツのセンス。 ほんもの素材の特徴を引き出したアート。 久しぶりに家族集合し、皆で堪能★彡   アディナ

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今頃クリスマスツリーの片づけ?

2017.01.07

【Christmasの片づけ】 こんばんは、アディナです。   東欧ギリシア正教では、Christmas前からツリーの飾りつけをはじめ、それで年越しを。 そして、今時期になってお片付けをします。(日本では、Christmas終了後即効で、お正月のしめ飾り&門松にチェンジ(笑)はじめは、慣れなかったなぁ [ 続きを読む… ]

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まだ真っ白なキャンバスに向き合って!2017年のはじまり!

2017.01.01
まだ真っ白なキャンバスに向き合って!2017年のはじまり!

【真っ白なキャンバスに向き合って】 また1年が経過し、2017年に。 新しい1年のはじまりに向けて。 A Happy New Year! アディナです。 2016年。 泣いたり、笑ったり、落ち込んだり、悦んだり、感謝したりと起伏の大きな時間の累積を経験しました。それでも前を向いて、亀歩の如く1歩1歩。   良 [ 続きを読む… ]

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自家製発酵リキュールのこと

2016.04.16
自家製発酵リキュールのこと

  こんばんは。 アディナです。   今日は、【ほんものリキュールvs人工香料&人口着色料】についてお話します。   美味しいケーキには、リキュールが必要不可欠です。このリキュールの使い方が、美味しいケーキとそうでないケーキとの【違いを生む違い】になりますっ!   ワタシがレシピ [ 続きを読む… ]

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フランス系ドーナツ

2015.08.05
フランス系ドーナツ

こんにちは!! アディナです。     今日は、こんなドーナツをつくりました!       知ってる?   フランス系のドーナツ。。。     生地には、Noシュガーで☆     なかなかクセになる味です!   [ 続きを読む… ]

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Summer Healthy Breakfast

2015.07.24
Summer Healthy Breakfast

おはようございます。 アディナです。 蒸す蒸す北海道。 Summer Healthy Breakfast. 爽やかでジューシィ☆彡

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MamaMareで使用する酵素卵のこと

2015.06.11
MamaMareで使用する酵素卵のこと

こんばんは!MamaMareの横山だいきです。   MamaMareでは、創業以来、下川町の酵素卵という卵を使わせていただいております。       たとえば、カヌレでは必須の卵★彡     黒豆100%のガト―ショコラにも酵素卵!   全粒粉100 [ 続きを読む… ]

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ハーブを収穫するベストなタイミング!

2014.08.24
ハーブを収穫するベストなタイミング!

こんばんは、アディナです。   ハーブを栽培されている方は必見です! ぜひ、最後までおつきあいください。   秋分までのこり1カ月。。。   北海道も短い夏の終わりを迎えています。   さて、この時期、東欧でもハーブの収穫にたいしての大事な教えがあります。   それは、 [ 続きを読む… ]

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インスピレーションを与えてくれる樹

2014.08.17
インスピレーションを与えてくれる樹

こんにちは。 アディナです。 私が一番大好きな樹は何かと聞かれると・・・・   迷わず 「菩提樹(シナノキ」 と答えます。   生まれ育ったルーマニアのブカレストの家の前には、それはそれは大きな菩提樹の樹(シナノキ)がそびえ立っていました。 幼い頃から、慣れ親しんで6~7月になると一斉に花が咲き始め [ 続きを読む… ]

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晩夏から初秋にかけて一番気にかけたいこと。それは・・・

2014.08.13

こんばんは、アディナです。 ここ北海道はひがしかわでは、お盆を迎えたあたりから、すでに「秋」の気配を感じております。 目に見える形ではトンボがあちこちと行きかったり、稲の穂がたわわになって黄金色直前に。 秋の風と香りをカラダ全体で感じられるようにもなってきました。。。   毎年、お盆を境に夏~秋へと移行してい [ 続きを読む… ]

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