東欧料理のブログ&ニュース

美味しいスイーツほどシンプル♪

2017.01.08
美味しいスイーツほどシンプル♪

【美味しいスイーツはシンプル】 クレームブリュレ は、そのひとつ。 4つの素材のみ。 *卵黄 *無添加生クリーム *カソナード *バニラビーンズ 以上。 フランススイーツのセンス。 ほんもの素材の特徴を引き出したアート。 久しぶりに家族集合し、皆で堪能★彡   アディナ

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月替わりチーズケーキ第1弾は、無農薬レモンチーズケーキから!

2017.01.06
月替わりチーズケーキ第1弾は、無農薬レモンチーズケーキから!

おこんにちは。 MamaMare1月の新チーズケーキのご紹介です。   月替わりチーズケーキ第1弾は、無農薬レモンチーズケーキ。 MamaMareでは、毎月ディファレントチーズケーキを展開しております。 1月は、無農薬レモン!   レモンピールをすりおろして、1ホールに1個分ふんだんに練り混ぜており [ 続きを読む… ]

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世界唯一!アディナ発のグルテンフリーのアマンディーナ

2017.01.02
世界唯一!アディナ発のグルテンフリーのアマンディーナ

【グルテンフリーのヴァレンタインスイーツ・アマンディーナのリハーサル】 おこんばんは。 MamaMareの横山ダイキです。   どうやら、アディナとステラは昨晩、新作ヴァレンタインケーキの試作をモゾモゾと。 アディナの子ども時代から大好きなアマンディーナというケーキを大幅にチェンジ! 東ヨーロッパの大好きなケ [ 続きを読む… ]

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オーガニックラムレーズンチーズケーキの限定販売キャンペーン

2016.09.08
オーガニックラムレーズンチーズケーキの限定販売キャンペーン

  【告知 無類のラムレーズン好きのあなたへ。9月限定チーズケーキキャンペーン】 一気に夏から秋へとスライドした北海道です。 こんばんは。 横山ダイキです。 3年前の2013年春にワタシたちは〖MamaMare〗を起ち上げました。 MamaMareとは、Mama(お母さん)+Mare(大きい)。 英語に直せば [ 続きを読む… ]

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自家製発酵リキュールのこと

2016.04.16
自家製発酵リキュールのこと

  こんばんは。 アディナです。   今日は、【ほんものリキュールvs人工香料&人口着色料】についてお話します。   美味しいケーキには、リキュールが必要不可欠です。このリキュールの使い方が、美味しいケーキとそうでないケーキとの【違いを生む違い】になりますっ!   ワタシがレシピ [ 続きを読む… ]

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クリスマスシュトレンができるまで。

2015.12.01

 こんばんは〜。 MamaMareの横山ダイキです。    日本ではクリスマスといえば、ショートケーキが主流ですが、、、 大人のクリスマスケーキには、シュトレンでしょ^_^ こだわシュトレン動画2015版ができましたっ‼️  30秒程度なので、しばしおつき合いください‼️

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フランス系ドーナツ

2015.08.05
フランス系ドーナツ

こんにちは!! アディナです。     今日は、こんなドーナツをつくりました!       知ってる?   フランス系のドーナツ。。。     生地には、Noシュガーで☆     なかなかクセになる味です!   [ 続きを読む… ]

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オーガニックひよこ豆&ココナッツのびっくりケーキ

2015.06.21
オーガニックひよこ豆&ココナッツのびっくりケーキ

  こんばんは!   MamaMareの横山だいきです。   この夏限定のMamaMareの新作お豆スイーツを紹介します。   今年から新規シリーズスタートしたお豆ケーキ!   開発者・レシピ考案者のほんもの料理研究家 横山アディナによれば年内には12種類のお豆ケーキを [ 続きを読む… ]

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MamaMareで使用する酵素卵のこと

2015.06.11
MamaMareで使用する酵素卵のこと

こんばんは!MamaMareの横山だいきです。   MamaMareでは、創業以来、下川町の酵素卵という卵を使わせていただいております。       たとえば、カヌレでは必須の卵★彡     黒豆100%のガト―ショコラにも酵素卵!   全粒粉100 [ 続きを読む… ]

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非売品のカヌレ

2015.06.10
非売品のカヌレ

こんばんは!アディナです。   1年ぶりに、ファミリーへのカヌレを焼きました☆彡     あっ、ちなみにこちらMamaMareの商品ではないので悪しからず・・・・ (カヌレは鮮度が命なので、通販商品には向かないのです)   ラムとバニラのフレーバーが絶妙で、外がカリカリっ‼️ 中 [ 続きを読む… ]

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